一直以來(lái)，在釀酒行業(yè)內(nèi)都是延用傳統(tǒng)的熟料釀酒工藝生產(chǎn)白酒，對(duì)于生料釀酒的新工藝感到陌生或是質(zhì)疑。其實(shí)，生料釀酒不僅能夠釀出好酒而且出酒率可比傳統(tǒng)釀酒的出酒率還高出20%—40%.。事實(shí)清楚的證明：擁有這項(xiàng)新型技術(shù)后，使許多原本平凡的人卻迅速發(fā)達(dá)起來(lái)，事業(yè)成功變得富裕了。這就是：《生料釀酒新工藝改天換地》
    生料釀酒新工藝釀酒是一種以生糧食，通過(guò)直接加水，加特別的新酒曲直接發(fā)酵并一次性蒸餾出酒的新式液態(tài)法釀酒技術(shù)。這種新工藝所帶來(lái)的便捷是無(wú)需按照傳統(tǒng)方法和程序的釀酒流程去完成整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，節(jié)省人力成本、時(shí)間成本和整個(gè)生產(chǎn)成本。

我們先就傳統(tǒng)的釀酒工藝與新的熟料釀酒工藝流程進(jìn)行一番對(duì)比：
A.傳統(tǒng)釀酒工藝：
原料→浸泡→初蒸→燜糧→復(fù)蒸→攤涼→加曲
裝箱培菌→配槽→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒
B.新工藝釀酒：
原料（糧食+酒曲+水）→發(fā)酵 →蒸餾→成品酒。通過(guò)對(duì)比可以明顯看見(jiàn)：傳統(tǒng)釀酒從糧食到成品酒2次蒸煮1次蒸餾近10道工序，操作難度與勞動(dòng)強(qiáng)度相當(dāng)大；而新的生料釀酒工藝僅需要2.3道工序就可出酒。一個(gè)人就可以輕輕松松完成全流程操作，還省去了燃料與多出的人力成本。新工藝還有一個(gè)更大的優(yōu)勢(shì)那就是，出酒率更高。以往，傳統(tǒng)釀酒工藝的出酒率以大米為例，一般在40%左右，最高不超過(guò)60%。即100斤大米最多出50度的白酒60斤；新的釀酒工藝由于采用酶活力更強(qiáng)的高效酒曲，出酒率則高達(dá)85%。正常情況下新工藝出酒率比傳統(tǒng)釀酒的出酒多出20%到40%。 

綜上所述：新工藝釀酒是一項(xiàng)與時(shí)俱進(jìn)的科學(xué)的釀酒新技術(shù)工藝，是一種先進(jìn)于傳統(tǒng)釀酒方法，必將取代傳統(tǒng)的新釀酒方式，它帶領(lǐng)著中國(guó)白酒類(lèi)釀造技術(shù)的發(fā)展方向，更因其產(chǎn)品的低成本優(yōu)勢(shì)與高質(zhì)量性能會(huì)擁有著十分廣闊的市場(chǎng)前景，是未來(lái)廣大創(chuàng)業(yè)者的首選，也是釀酒從業(yè)者的新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

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